Il modo migliore sarebbe quello di affidarsi a un TMS, un Translation Management System, un gestionale specifico per il nostro settore, che quasi sempre consente ai clienti di accettare o rifiutare un preventivo con un clic. Non è comunque difficile creare qualcosa ad hoc, solo per questo scopo, anche senza vincolarlo a un sistema più complesso.
Un metodo molto semplice è il seguente: si crea un modulo online, anche con Google Sheet / Google Form, per esempio, e si manda il link al cliente, dicendogli di inserire semplicemente il numero di preventivo in un campo e di fare clic sulla casella sì/no, se è conforme o meno con l'offerta presentatagli. Una cosa come questa (fatta da me in due minuti): http://goo.gl/forms/Yq6MblbWZv